用料:面粉500「50克低筋450克高筋」克,鸡蛋2个,牛奶200克,糖40克「喜欢甜口可以增加到70克」,酵母6克,盐2克,油40克「橄榄油」,蜂蜜10克,黄油10克。
油炸麻花的做法
1、除黄油面粉以外,所有材料放一起搅拌均匀。
2、放入面粉揉成面团。
3、加入黄油继续揉成光滑的面团,因为不是做面包,不需要出膜。
4、醒发至两倍大。
5、揉搓排气分成16个大小均匀的小面团。
6、把面揉成长条一个方向拧,再对折拧成麻花。再醒发半小时,十五分钟翻一次面,直到两面都醒发好,变成一个很轻的白胖子。
7、油温150度,下锅炸,放锅里立刻能飘起来就可以,全程小火,注意翻面,上色即可。
8、喜欢表皮更酥脆就时间稍长一点。
主料:面粉200g、鸡蛋4个、白糖50g、乳酪牛奶60g、玉米油80g
调料:花生油适量、食盐适量、泡打粉3g、苏打粉3g
1、除面粉外其他材料混合搅在一起。
2、加入面粉搅成絮状。
3、和成面团饧十多分钟。
4、把面团揉光滑,擀成长方形。
5、用刀切成长条。
6、取其中一个拧成这个形状。
7、然后提起两头,拽一下,拧成麻花状,一个麻花就做好了。
8、依次做好所有的麻花排在盘子里。
9、锅内放入适量花生油,大火加热转中火。
10、放入麻花,炸至麻花成金黄色就可出锅了。
11、炸好的麻花。
自己在家炸酥脆麻花做法平时就很喜欢吃小麻花,在我看来很复杂,从来没有想过自己也可以做。在网上看到做法,自己在家试了一下,没想到还不错,挺脆的。就是有的炸的时间没掌握好,有点炸大了。一定要掌握好火候,用小火不断的翻动。
主料
面粉200克
糖15克
方法/步骤
20克油烧热后晾凉。面粉分两份。
一份用油搅拌,一份加糖,小苏打和水搅拌。
把两份混到一起,揉成面团。醒30分钟。
将面团擀成饼,切成小长条。
取一长条,搓至约40厘米小细条。
细条对折后,捏住一头,另一头朝一个方向扭转,直到转不动为止。
再对折,把一头放入小扣中,以防炸的时候散开。
全部拧成麻花。
锅中放油烧热,可以用筷子试一下,有小气泡就可以放入麻花了。
用小火炸成金黄时,再炸1分钟即可捞出。
注意事项
用小火慢慢的炸,期间不断的翻动。
陶生经商归来,酒醉后显出原形。子才得知真相后,对黄英更加感激关爱。本文由作者笔名:derline 于 2023-08-17 21:48:01发表在本站,原创文章,禁止转载,文章内容仅供娱乐参考,不能盲信。
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